Als erstes möchten wir Caro einmal in den Fokus ziehen und darauf Aufmerksam machen das sie diejenige ist die hinter den Catch and Cook Beiträgen steckt. Mit Caro können wir auf fast 2 Jahrzehnte Kochhandwerk und Erfahrung zurückgreifen. Darum war es uns wichtig die Blumen an dieser Stelle weiterzugeben.
Kurz vor den Feiertagen ist mal wieder Zeit für ein Catch and Cook. Wann könnte der Zeitpunkt besser sein als eine Woche vor Karfreitag an dem man klassischerweise Fisch isst.
Passend zum Ende der Forellenschonzeit wird es ein Forellen Gericht geben.
Wir haben beim letzten Catch and Cook einmal über die Problematik der Entnahme von Fisch gesprochen. Was für den einen ganz normal ist das ist für den anderen ein Unding. Diesmal dreht es sich um einen Fisch aus einer Put and Take Anlage. Da spielen Schonzeiten keine Rolle weil die Forellen extra gezüchtet werden.
Genug Zeit der Einleitung gewidmet, starten wir mit unserem zweiten Catch and Cook!
Catch and Cook
Gefüllte Forelle mit Kartoffeldrillingen und Radieschen Creme
Bei diesem Gericht haben wir uns das Motto gesetzt: Forelle modern! Für uns gibt es nicht nur Top Monate für bestimmte Fischarten, sondern auch saisonales Gemüse. So können wir das nutzen, was uns die Natur ohnehin zu diesem Zeitpunkt liefert und können alle Zutaten frisch einkaufen. Es sollte keine Option sein auf Tiefkühlware zurückzugreifen.
Du wirst, wenn du es nachkochen möchtest, ca. 60 Minuten benötigen. Dabei ist es wichtig alle Schritte vorab schon einmal zu lesen und dich gut vorzubereiten.
So und nun genug der vielen Worte und viel Spaß beim nachkochen!
Du benötigst für 3 Personen
1 x Lachsforelle ca. 2 Kg
150 g Schmand
150 g Quark
450 g Kartoffeldrillinge
6 Radieschen
1 Bio Zitrone
1 Bund Petersilie
3 Zweige Rosmarin
4 Scheiben Toastbrot
200 g Butter
1 Ei
2 Möhren
2 Rote Zwiebeln
1 Zucchini
Salz und Pfeffer
Die einzelnen Zubereitungsschritte findest du in der Großansicht der Bilder von der folgenden Bildergalerie
Hat dir unser zweites Catch and Cook gefallen?
Lass es dir schmecken. Ich hoffe, du hast Spaß beim nachkochen.
Bei Fragen stehen wir gerne zur Verfügung.
Hast du andere tolle Forellengericht auf Lager? Schreib uns hier einen Kommentar!
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